Fathers Coffee Roastery Rodinná
pražírna
výběrové
kávy
Více zde
Pražíme každé
úterý a čtvrtek
objednat kávu
Velkoobchod
HoReCa | B2B
Napište nám
1/4
Filtr
Od 434 

Země: Keňa
Oblast: Nyeri County, Central Kenya
Zpracovatelský závod: Gititu
Nad. výška: 1700 -1800 m.n.m.
Odrůda: SL28 & SL34
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Rebarbora, Vanilka, Coca-Cola,

Naše první letošní Keňa pochází ze zpracovatelského stanice Gitutu, který se nachází v regionu Nyeri. Samotný závod, jak se zpracovatelským stanicím v Keni říká, leží na úpatí Mt. Kenya.
Tento lot s označením AA, co v keňském systému značí největší velikost zrn a tím pádem i podle tohto systému nejvyšší kvalitu, nemá typický profil káv pro tuto krajinu.
Káva Gitutu AA se vyznačuje spíše vyšší sladkostí, šťavnatým tělem a kořeněnými tóny vanilky, nebo coly. 

Espresso
Od 426 

Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché

Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo

Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.

Od 426 

Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché

Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo

Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.

Od 319 

Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.

Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.

Od 319 

Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.

Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.

Od 239 

Země: Brazílie
Region: Minas Gerais, Sul de minas
Zpracovatelský závod: Cafeina Group, Cocatrel Cooperative
Nad. výška: n/a
Odrůda: Yellow Catuai a Mundo Novo
Zpracování: suché

Chuťový profil: Lískooříškové máslo, sladký tabák, nízká acidita

S úmyslem zvýšit povědomí o ženách v kávovém průmyslu se 1154 producentek rozhodlo v roce 2019 založit skupinu Cafeina regióne Sul de Minas státě Minas Gerais. Své kávy produkují ve spoločném družstvě Cocatrel ve městě Tres Pontas.

My jsme si pro vás vybrali kávu od dvou konkrétních producentek, Flaviene Botrel a Adalgisa Vilela. Tato káva je skvělým odrazovým můstkem do světa výběrové kávy. Svojí sladkostí a plným tělem je vhodná jak pro kavárny, které hledají komfortní espresso, tak i pro domácí nadšence, kteří se zatím ovocnějších chutí bojí.

Od 300 

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Od 300 

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Od 319 

Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

 

Od 319 

Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

 

Od 690 

Konec opakovaným starostem s výběrem kávy a častým objednáváním!

Čerstvě pražená káva z naší pražírny vám může automaticky přicházet domů nebo do práce, podle vašich potřeb a chuťových preferencí.

 

Od 230 

Naše nejvíce konzervativní káva.
Je sladká s plným syrupovým tělem a nízkou aciditou.

Pražíme pouze na espresso.
Káva je vhodná i pro domácí automatické kávovary.
Nabízíme ji firmám i restauračním provozům, které jsou připraveny udělat první krok do světa výběrové kávy.

Chuť: máslová sušenka, pekanové ořechy, kakaové boby

Pau Brasil je název brazilského národního stromu, který poukazuje na tradici a konzistentní kvalitu produkce zkušených brazilských farmářů. Ti nabízejí kávy s vyváženou a krémovou chutí i přes měnící se podmínky pro pěstování způsobené změnami životního prostředí.
Káva Pau Brasil má transparentní certifikaci „Regiao Cerrado Mineiro Designation of Origin” a každý kontejner je pomocí QR kódu sledovatelný zpět na farmu, kde byl pěstován.

Země: Brazílie
Region: Cerrado Mineiro
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Nad. výška: 1100 m.n.m.
Certifikace: Verified Designation of Origin Cerrado Mineiro

 

1 630 

Lehká a pohodlná zástěra s bavlněnými popruhy.
Vhodná pro obsluhu, ale i do kuchyně nebo výroby.
1 830 

Lehká a pohodlná zástěra s bavlněnými popruhy.
Vhodná pro obsluhu, ale i do kuchyně nebo výroby.
2 130 

Jednoduchá a univerzální zástěra vyrobená z pevné bavlněné látky a kožených popruhů.
Kožené popruhy se kříží na zádech, aby zástěra nezatěžovala krční páteř. Připevněny jsou odepínacími druky a před praním je ze zástěry jednoduše odepnete. 
6 700 

Ikona ve světě výběrové kávy!
I my jsme si ruční mlýnek Comandante zamilovali pro precizní zpracování, krásný, čistý vzhled i neuvěřitelně jednoduché a příjemné používání.
Věříme, že jej po nás budou používat i další generace.

Balení obsahuje – tělo mlýnku z nerez oceli lakované vybranou barvou, kličku zakončenou dubovým držátkem a dvě nádoby na namletou kávu z tvrzeného skla. 

Ruční mlýnek Comandante C40 je vyroben ručně a z kvalitních materiálů, které vám zajistí precizní a konzistentní mletí se širokou škálou hrubosti – od espressa až po french press.
Mlecí kameny jsou vyrobené z chemicky neutrální oceli, které neovlivňují chuť připravené kávy. Proti běžné oceli dají vyniknout i jemným a ovocným tónům. Oproti předchozí verzi jsou ještě vylepšeny. Mají vysokou tvrdost, odolnost vůči opotřebení a maximální ochranu vůči korozi.

 

Od 714 

Elegantní, jednoduchá a funkční termoska udrží váš nápoj ve stejné teplotě celé hodiny! Nalijte do ní nápoj v takové teplotě, v jaké jej chcete pít. Bezchybně těsní a můžete si ji bez obav sbalit do batohu, kabelky nebo cestovní tašky.

Nejstylovější a super praktická je s Kinto popruhem, který u nás můžete také koupit.

Vnější rozměry 350ml: výška 17 cm, ø 6,7 cm
Vnější rozměry 500ml: výška 20 cm, ø 7,4 cm
Materiál: nerezová ocel, polypropylen, silikon

Doporučení: nedávat do myčky nádobí a důkladně mýt v ruce, s použitím ekologického prostředku.

Od 787 

Jednoduchý termohrnek japonské značky Kinto udrží váš nápoj teplý celou hodinu a dlouhodobě zachová jeho chuť i vůni. Příjemně se z něj pije i přes víčko, které se dobře nasazuje a skvěle těsní. A protože je průhledné, uvidíte přes něj váš oblíbený latte art!

Vnější rozměry 240ml: výška 9 cm, ø 6,7 cm
Vnější rozměry 360ml: výška 12,8 cm, ø 8,6 cm

Materiál: nerezová ocel, kopolyester a silikon
Doporučení: nedávat do myčky nádobí a důkladně mýt v ruce, s použitím ekologického prostředku.

Od 434 

Země: Keňa
Oblast: Nyeri County, Central Kenya
Zpracovatelský závod: Gititu
Nad. výška: 1700 -1800 m.n.m.
Odrůda: SL28 & SL34
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Rebarbora, Vanilka, Coca-Cola,

Naše první letošní Keňa pochází ze zpracovatelského stanice Gitutu, který se nachází v regionu Nyeri. Samotný závod, jak se zpracovatelským stanicím v Keni říká, leží na úpatí Mt. Kenya.
Tento lot s označením AA, co v keňském systému značí největší velikost zrn a tím pádem i podle tohto systému nejvyšší kvalitu, nemá typický profil káv pro tuto krajinu.
Káva Gitutu AA se vyznačuje spíše vyšší sladkostí, šťavnatým tělem a kořeněnými tóny vanilky, nebo coly. 

Od 426 

Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché

Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo

Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.

Od 319 

Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.

Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.

Od 300 

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Od 319 

Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

 

Od 426 

Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché

Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo

Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.

Od 319 

Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.

Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.

Od 239 

Země: Brazílie
Region: Minas Gerais, Sul de minas
Zpracovatelský závod: Cafeina Group, Cocatrel Cooperative
Nad. výška: n/a
Odrůda: Yellow Catuai a Mundo Novo
Zpracování: suché

Chuťový profil: Lískooříškové máslo, sladký tabák, nízká acidita

S úmyslem zvýšit povědomí o ženách v kávovém průmyslu se 1154 producentek rozhodlo v roce 2019 založit skupinu Cafeina regióne Sul de Minas státě Minas Gerais. Své kávy produkují ve spoločném družstvě Cocatrel ve městě Tres Pontas.

My jsme si pro vás vybrali kávu od dvou konkrétních producentek, Flaviene Botrel a Adalgisa Vilela. Tato káva je skvělým odrazovým můstkem do světa výběrové kávy. Svojí sladkostí a plným tělem je vhodná jak pro kavárny, které hledají komfortní espresso, tak i pro domácí nadšence, kteří se zatím ovocnějších chutí bojí.

Od 300 

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Od 319 

Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

 

Od 230 

Naše nejvíce konzervativní káva.
Je sladká s plným syrupovým tělem a nízkou aciditou.

Pražíme pouze na espresso.
Káva je vhodná i pro domácí automatické kávovary.
Nabízíme ji firmám i restauračním provozům, které jsou připraveny udělat první krok do světa výběrové kávy.

Chuť: máslová sušenka, pekanové ořechy, kakaové boby

Pau Brasil je název brazilského národního stromu, který poukazuje na tradici a konzistentní kvalitu produkce zkušených brazilských farmářů. Ti nabízejí kávy s vyváženou a krémovou chutí i přes měnící se podmínky pro pěstování způsobené změnami životního prostředí.
Káva Pau Brasil má transparentní certifikaci „Regiao Cerrado Mineiro Designation of Origin” a každý kontejner je pomocí QR kódu sledovatelný zpět na farmu, kde byl pěstován.

Země: Brazílie
Region: Cerrado Mineiro
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Nad. výška: 1100 m.n.m.
Certifikace: Verified Designation of Origin Cerrado Mineiro

 

Od 690 

Konec opakovaným starostem s výběrem kávy a častým objednáváním!

Čerstvě pražená káva z naší pražírny vám může automaticky přicházet domů nebo do práce, podle vašich potřeb a chuťových preferencí.

 

6 700 

Ikona ve světě výběrové kávy!
I my jsme si ruční mlýnek Comandante zamilovali pro precizní zpracování, krásný, čistý vzhled i neuvěřitelně jednoduché a příjemné používání.
Věříme, že jej po nás budou používat i další generace.

Balení obsahuje – tělo mlýnku z nerez oceli lakované vybranou barvou, kličku zakončenou dubovým držátkem a dvě nádoby na namletou kávu z tvrzeného skla. 

Ruční mlýnek Comandante C40 je vyroben ručně a z kvalitních materiálů, které vám zajistí precizní a konzistentní mletí se širokou škálou hrubosti – od espressa až po french press.
Mlecí kameny jsou vyrobené z chemicky neutrální oceli, které neovlivňují chuť připravené kávy. Proti běžné oceli dají vyniknout i jemným a ovocným tónům. Oproti předchozí verzi jsou ještě vylepšeny. Mají vysokou tvrdost, odolnost vůči opotřebení a maximální ochranu vůči korozi.

 

Od 714 

Elegantní, jednoduchá a funkční termoska udrží váš nápoj ve stejné teplotě celé hodiny! Nalijte do ní nápoj v takové teplotě, v jaké jej chcete pít. Bezchybně těsní a můžete si ji bez obav sbalit do batohu, kabelky nebo cestovní tašky.

Nejstylovější a super praktická je s Kinto popruhem, který u nás můžete také koupit.

Vnější rozměry 350ml: výška 17 cm, ø 6,7 cm
Vnější rozměry 500ml: výška 20 cm, ø 7,4 cm
Materiál: nerezová ocel, polypropylen, silikon

Doporučení: nedávat do myčky nádobí a důkladně mýt v ruce, s použitím ekologického prostředku.

Od 787 

Jednoduchý termohrnek japonské značky Kinto udrží váš nápoj teplý celou hodinu a dlouhodobě zachová jeho chuť i vůni. Příjemně se z něj pije i přes víčko, které se dobře nasazuje a skvěle těsní. A protože je průhledné, uvidíte přes něj váš oblíbený latte art!

Vnější rozměry 240ml: výška 9 cm, ø 6,7 cm
Vnější rozměry 360ml: výška 12,8 cm, ø 8,6 cm

Materiál: nerezová ocel, kopolyester a silikon
Doporučení: nedávat do myčky nádobí a důkladně mýt v ruce, s použitím ekologického prostředku.

1 630 

Lehká a pohodlná zástěra s bavlněnými popruhy.
Vhodná pro obsluhu, ale i do kuchyně nebo výroby.
1 830 

Lehká a pohodlná zástěra s bavlněnými popruhy.
Vhodná pro obsluhu, ale i do kuchyně nebo výroby.
2 130 

Jednoduchá a univerzální zástěra vyrobená z pevné bavlněné látky a kožených popruhů.
Kožené popruhy se kříží na zádech, aby zástěra nezatěžovala krční páteř. Připevněny jsou odepínacími druky a před praním je ze zástěry jednoduše odepnete. 

Sdílejte s námi Váš kávový příběh. #tatovakava