Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák

Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala sladce, s tóny čokolády, ořechů a marcipánu.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.

Země: Brazílie
Region: Tres Pontas, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 950 m n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché
Chuťový profil: kakao, černý rybíz, heřmánek, červené jablko

Pro naši nabídku se vždy snažíme najít kávy s výrazným a zajímavým chuťovým profilem. Kávy z Brazílie jsou považovány za chuťově konzervativnější a pro někoho až nezajímavé. To rozhodně neplatí pro naši Brazílii Manga Larga, která překvapí ovocnými a funky chuťovými tóny. Jsme rádi, že se nám již podruhé podařilo koupit část sklizně farmy Rancho Grande z jejich projektu Manga Larga.
Těšit se můžete na neobyčejnou chuť, kterou v brazilských kávách najdete málokdy. Výrazné tóny černého rybízu, malin, tmavé čokolády, kakaa, třtinového cukru a heřmánku spolu s jemnou aciditou červeného jablka.

Země: Etiopie
Oblast: Bensa District, Sidamo Region
Zpracovatelský závod: Daye Bensa
Nad. výška: 2000 – 2400 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy
Zpracování: promytá
Chuťový profil: jasmín, bergamot, černý čaj, medovník

Pro pěstování kávy v Etiopii jsou typické komunitní zpracovatelské stanice a velké množství  drobných farmářů (několik stovek až tisíců), kteří na ně nosí své třešně ke zpracování.
Výjimkou není ani zpracovatelská stanice Bombe, která se nachází severně od vesnice Shantawene a je součástí kávové společnosti Daye Bensa Coffee.
Farmáři, kteří dodávají kávu do této zpracovatelské stanice, ji pěstují vysoko v horách v bujném zeleném porostu hor zvaných Bombe. Odtud je tedy odvozený i název promývací stanice.
Zpracovatelský závod Bombe je ve svém regionu velice úspěšný díky své skvělé organizaci a progresivnímu přístupu ke zpracování a ekologii. Je proto hojně využíván producenty i z jiných blízkých oblastí.

Země: Kolumbie
Oblast: Cauca
Zpracovatelský závod: Siruma coffee
Nad. výška: 1600 – 2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: Promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: mandle v cukru, černý čaj, meruňky a broskve

Decaf, který by nám chutnal, jsme hledali pěkně dlouho! Při výběru pro nás bylo důležité použití přírodního procesu odstranění kofeinu (sugar cane) a skvělá chuť. Vyzkoušeli jsme mnoho vzorků z jižní Ameriky i Afriky a nakonec mezi nimi našli našeho bezkofeinového favorita z Kolumbie.
Představujeme vám bezkofeinovou kávu produkce Siruma Coffee, která pochází z okolí malého kolumbijského městečka Argelia.

Země: Etiopie a Honduras
Oblast: Guji a Celaque
Zpracovatelský závod: Jiratamo coffee a kooperativa Aruco
Nad. výška: 2100 m.n.m. a 1000 – 1600 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy a Lempira
Zpracování: Etiopie: promyté, Honduras: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, marcipánová sladkost a květinové aroma

Plné krémové tělo, marcipánová sladkost a květinové aroma. To vše můžete čekat od našeho espresso blendu Mother Ship. Bude radost s ním pracovat jak v kavárně tak u vás doma. Je skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Jedná se o směs dvou káv ze zemí se zcela odlišným chuťovým profilem – Honduras a Etiopie. Obě kávy přináší do šálku to nejlepší ze svého originu a společně vytváří nádherně vyváženou chuť, které nic nechybí.

Země: Peru
Oblast: El Diamante, Jaen
Zpracovatelský závod: El Diamante
Nad. výška: 1700 – 1900 m.n.m
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: Kešu, třtinový cukr, zelené jablko

Jaen je město i region nacházející se vysoko v džungli v dalekém severním Peru. El Diamante je podoblast Jaen. Je jedinečně umístěná v těsné blízkosti města, takže ideální pro obchodování s kávou. S nadmořskou výškou od 1700 do 1900 m.n.m. má perfektní klima pro pěstování kávy. Nachází se tady mnoho zdrojů sladké vody a chráněné lesy, které udržují prosperující přírodní prostředí.

Země: Peru
Region: Huabal, Cajamarca
Zpracovatelský závod: Falcon coffees Peru Warehouse
Nad. výška: 1650 – 1700 m.n.m.
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Chuťový profil: mirabelky, karamelizované jablko, mandarinková acidita

Další naši letošní kávou z Peru je suchým způsobem zpracovaná ovocná bomba z regionu Huabal. Těšit se můžete na sladké, plné ovocné tóny a výraznou aromatiku přezrálého ovoce.
Peru se díky zlepšující se kvalitě, stává naším oblíbeným regionem pro nákup kávy. Každým rokem tady nacházíme skvělé kávy s jednoduššími čistými, čokoládovo-karamelovými profily vhodnými pro espresso, ale i ovocné pecky jako jsou právě kávy od paní Maribel.

Země: Peru
Region: El Diamante
Zpracovatelský závod: Falcon coffees Peru Warehouse
Nad. výška: 1900 m.n.m.
Odrůda: Žlutý Catuaí, Caturra
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Mango Lassi, Sušené fíky, květinové aroma, jablečná acidita

Peru je vycházející hvězdou světa výběrové kávy. Stává se pravidelnou součástí nabídky pražíren výběrové kávy po celém světě. I v naší nabídce nesmí chybět! Káva z Peru má skvělé chuťové vlastnosti a rok od roku stoupající kvalitu zrn. A neméně podstatným důvodem, proč rozšiřujeme naši nabídku kávy z této jihoamerické země, je její smysluplné partnerství s Falcon coffee v oblasti El Diamante.
Lot #5 farmáře Rogera Chilcóna je naší druhou letošní kávou z Peru. Můžete se těšit na šálek plný tropického ovoce a sirupové sladkosti.

Země: Rwanda
Oblast: Huye district
Zpracovatelský závod: Horizon washing station
Nad. výška: 1700 m n.m.
Odrůda: Bourbon
Zpracování: Suché
Chuťový profil: philadelphia cheesecake, limetka, dochuť tropického punče

Rwanda jako skoro každá ze zemí, kde se pěstuje káva má za sebou turbulentní minulost. Ale i díky houževnaté práci rwandských žen, ideálním přírodním podmínkám a skvělé odrůdě bourbon se káva z téhle malé africké krajiny dostala do povědomí pražíren výběrové kávy z celého světa. A my nejsme výjimkou.
Při výběru káv nás zaujala suchou metodou zpracovaná káva ze stanice Horizon. V šálku má skvělé chutě tropického ovoce s limetkovou aciditou.

Země: Rwanda
Oblast: Rulindo district, Northern province
Zpracovatelský závod: Venuste Muginareza
Nad. výška: 1776 m.n.m
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Ananas, vanilka, hřebíček

Rwandské kávy milujeme pro jejich konzistentní a komplexní chuť s jemnou kyselostí, tóny tropického ovoce, peckovin a bylin.