Čeština
English
comandante
6 700 Kč
Ikona ve světě výběrové kávy!
I my jsme si ruční mlýnek Comandante zamilovali pro precizní zpracování, krásný, čistý vzhled i neuvěřitelně jednoduché a příjemné používání.
Věříme, že jej po nás budou používat i další generace.
Balení obsahuje – tělo mlýnku z nerez oceli lakované vybranou barvou, kličku zakončenou dubovým držátkem a dvě nádoby na namletou kávu z tvrzeného skla.
Ruční mlýnek Comandante C40 je vyroben ručně a z kvalitních materiálů, které vám zajistí precizní a konzistentní mletí se širokou škálou hrubosti – od espressa až po french press.
Mlecí kameny jsou vyrobené z chemicky neutrální oceli, které neovlivňují chuť připravené kávy. Proti běžné oceli dají vyniknout i jemným a ovocným tónům. Oproti předchozí verzi jsou ještě vylepšeny. Mají vysokou tvrdost, odolnost vůči opotřebení a maximální ochranu vůči korozi.
Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché
Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo
Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.
Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.
Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.
Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché
Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo
Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.
My jsme si pro vás vybrali naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.
Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.
V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.
Země: Keňa
Oblast: Nyeri County, Central Kenya
Zpracovatelský závod: Gititu
Nad. výška: 1700 -1800 m.n.m.
Odrůda: SL28 & SL34
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Rebarbora, Vanilka, Coca-Cola,
Naše první letošní Keňa pochází ze zpracovatelského stanice Gitutu, který se nachází v regionu Nyeri. Samotný závod, jak se zpracovatelským stanicím v Keni říká, leží na úpatí Mt. Kenya.
Tento lot s označením AA, co v keňském systému značí největší velikost zrn a tím pádem i podle tohto systému nejvyšší kvalitu, nemá typický profil káv pro tuto krajinu.
Káva Gitutu AA se vyznačuje spíše vyšší sladkostí, šťavnatým tělem a kořeněnými tóny vanilky, nebo coly.
Země: Kolumbie
Oblast: Antioquia
Zpracovatelský závod: Canas Gordas
Nad. výška: 1700 -2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Maliny s čokoládou, krémové tělo a velmi příjemná a intenzivní acidita.
Káva Canas Gordas je krásným příkladem běžného jevu ve světě výběrové kávy. Ve mnoha regionech jsou producenti tak malí, že zpracovávat a prodávat svou sklizeň samostatně je pro ně vlastně ekonomicky nevýhodné. Proto se spojují do družstev, kde komunitní zpracovatelskou stanici vlastní společně a svoje kávy míchají do větších “lotů”. Ty dokážou lépe nabídnout exportérům nebo pražírnám, které hledají větší objem kávy se stejným chuťovým profilem.
Aktuálně má kooperativa 3414 členů v třinácti různých komunitách v okolí pěti rozličných měst a působí pod názvem Cooperativa de Caficultores del Occidente de Antioquia (COOPENOCC). Naše káva je směsí dvou tradičních odrůd caturra a castillo, které byly zpracovány promytou metodou.