Peru – Maribel Herrera Natural

Země: Peru
Region: Huabal, Cajamarca
Zpracovatelský závod: Falcon coffees Peru Warehouse
Nad. výška: 1650 – 1700 m.n.m.
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Chuťový profil: mirabelky, karamelizované jablko, mandarinková acidita

Další naši letošní kávou z Peru je suchým způsobem zpracovaná ovocná bomba z regionu Huabal. Těšit se můžete na sladké, plné ovocné tóny a výraznou aromatiku přezrálého ovoce.
Peru se díky zlepšující se kvalitě, stává naším oblíbeným regionem pro nákup kávy. Každým rokem tady nacházíme skvělé kávy s jednoduššími čistými, čokoládovo-karamelovými profily vhodnými pro espresso, ale i ovocné pecky jako jsou právě kávy od paní Maribel.

 

 

 

Tento produkt je momentálně nedostupný.


Producent

Maribel žije a pěstuje svou kávu nad vesnicí San Antonio v regionu Huabal. Na dvou hektarech se tady stará o kávovníky odrůdy Caturra a žlutý Catuai. Všechnu svou produkci zpracovává suchou metodou. V minulosti se snažila také o promyté a honey zpracování, ale chuťové výsledky nebyly příliš uspokojivé, a tak Maribel zůstala u takzvaného “naturalu”, tedy suchou metodou zpracované kávy.
Huabal je mikroregionem v oblasti Cajamarca v okolí města Jaen. Je to region, kde několik kopců vytváří mezi sebou údolí s rozdílnými mikroklimaty. Najdeme tady tropické, vlhké oblasti s červenou půdou jako v Africe, ale i suché a horké málem až pouštní místa. Díky této rozmanitosti je Huabal ideálním místem pro pěstování kávy různých chuťových profilů.

Zpracování

Maribel sbírá na své farmě všechnu kávu ručně. Náš lot #2 (lot = část sklizně) roste v nadmořské výšce 1650 – 1700 m.n.m. Tato vysoká nadmořská výška, chladnější podnebí a delší dozrávání přirozeně přináší kávě ovocný chuťový profil. Ten je ovšem ještě umocněn suchým zspůsobem zpracování.
Po sběru jsou třešně očištěny od prachu a sušeny na tzv. patios (terasách) po dobu 25 dní. Díky sušení kávových zrnek ve slupce, společně se všemi šťávami a cukry, jsou kávy od Maribel vždy výrazně aromatické a plné tónů přezrálého tropického ovoce. Aciditu mají výraznou, ale velmi příjemnou.

Odrůda

Catuaí je hybridem dvou odrůd – Caturra a Mundo novo. Nízký vzrůst v kombinací s vysokou výnosností je důvodem, proč je tak oblíbený mezi farmáři. Původně se vyskytoval v Brazílii, odkud se v sedmdesátých letech rozšířil po celé latinské Americe. Bohužel, tak jako mnoho jiných kávovníku, i Catuaí je velice náchylný na různé choroby.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


Navigation

Rychlý náhled

Close

Kategorie

Košík

Close