Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

Země: Peru
Region: Cajamarca, Jaén, Huabal
Farma: El Paraíso
Nad. výška: 1850 – 2050 m.n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: promyté

Chuťový profil: Ovocný čaj, třtinový cukr, muškátový oříšek, máslová dochuť

El Paraíso je vesnice v okrese Huabal v regionu Cajamarca. Centrum vesnice leží na vrcholu malé hory ve výšce 2000 m.n.m. kde jsou nádherné výhledy na všechny strany a odtud jistě pochází i název vesnice, který v překladu znamená “ráj”.
Místní producenti pěstují především odrůdy Caturra, Bourbon a Catimor, které mixují dohromady. Kávové farmy jsou rozprostřeny okolo centra vesnice ve výšce 1850 – 2050 m.n.m.

Producenti z El Paraíso mají úžasnou kávu a obrovský potenciál, avšak velmi těžké podmínky. Už mnoho let prodávají kávu přes tzv. “zprostředkovatele” za hodně nízké ceny.
Kávová odrůda Catimor, kterou tady velmi propaguje vláda i nadnárodní kupci, je adaptovaná na nižší nadmořské výšky a na místních farmách produkuje často jen listy. Farmáři jsou špatně informováni ohledně správy farmy, prořezávání rostlin a používání chemických hnojiv a herbicidů.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Země: Rwanda
Region: Nyamagabe
Zpracovatelský závod: Gitega Hills
Nad. výška: 1600 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: suché

Chuťový profil: Jahody, vanilka, karamelizované jablka.

Zpracovatelský závod Gitega Hill’s se nachází v Jižní provincii Rwandy na krásném místě v blízkosti Národního Parku Nyungwe Forest.
Majitelem závodu je místní rodák Bernard Uwitije. S naturálním zpracováním kávy má bohaté zkušenost a promyté kávy produkuje až od roku 2015.
Oblast s vysokou nadmořskou výškou a vulkanickou půdou má výborné podmínky pro pěstování a zpracování. Kávu vypěstovali drobní farmáři z okolí a přivezli ji ke zpracování do závodu Gitega.
Kávové třešně nejdříve putují do velké nádrže s vodou, kde se separují defektní a nezralé plody. K sušení se přemístí na africké postele, kde je každou hodinu pravidelně obracejí a na noc zakrývají. Sušení trvá přibližně 30 dní. 

Země: Brazílie
Region: Minas Gerais, Sul de minas
Zpracovatelský závod: Cafeina Group, Cocatrel Cooperative
Nad. výška: n/a
Odrůda: Yellow Catuai a Mundo Novo
Zpracování: suché

Chuťový profil: Lískooříškové máslo, sladký tabák, nízká acidita

S úmyslem zvýšit povědomí o ženách v kávovém průmyslu se 1154 producentek rozhodlo v roce 2019 založit skupinu Cafeina regióne Sul de Minas státě Minas Gerais. Své kávy produkují ve spoločném družstvě Cocatrel ve městě Tres Pontas.

My jsme si pro vás vybrali kávu od dvou konkrétních producentek, Flaviene Botrel a Adalgisa Vilela. Tato káva je skvělým odrazovým můstkem do světa výběrové kávy. Svojí sladkostí a plným tělem je vhodná jak pro kavárny, které hledají komfortní espresso, tak i pro domácí nadšence, kteří se zatím ovocnějších chutí bojí.

Země: Brazílie
Oblast: Minas Gerais, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 900 m.n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché

Chuťový profil: Sušené ovoce, datle, kakaové boby, jablečná acidita

Farma Rancho Grande produkuje kávu od roku 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů půdy. Dnes vede farmu jeho vnuk José Carlos Reis a jeho syn Flávio – Fafa. Jejich zodpovědný přístup k pěstování a zpracování kávy spolu s otevřeností pro změny přináší úžasné výsledky. Investují do vybavenosti a tvrdě pracují na kvalitě kávy produkované pro “speciality coffee” trh.
Neustále zkouší nové techniky při zpracování, například boxy pro statické sušení, které zpomalují fermentaci.
V Rancho Grande se dobře starají o svou kávu, životní prostředí i zaměstance, z nichž někteří na farmách žijí, je jim poskytováno jídlo a elektřina. Kromě pěstování kávy je farma známá i pro svou produkci mléka a hovězího masa.
Odrůda Acaia plodí velké červené třešně a je vybraným kultivarem Mundo Novo, kterému se v Brazílii velmi dobře daří. Mundo Novo je přírodní hybrid mezi Typicou a Bourbonem, který byl objeven v Brazílii ve 40.letech 20.století.

Ikona ve světě výběrové kávy!
I my jsme si ruční mlýnek Comandante zamilovali pro precizní zpracování, krásný, čistý vzhled i neuvěřitelně jednoduché a příjemné používání.
Věříme, že jej po nás budou používat i další generace.

Balení obsahuje – tělo mlýnku z nerez oceli lakované vybranou barvou, kličku zakončenou dubovým držátkem a dvě nádoby na namletou kávu z tvrzeného skla. 

Ruční mlýnek Comandante C40 je vyroben ručně a z kvalitních materiálů, které vám zajistí precizní a konzistentní mletí se širokou škálou hrubosti – od espressa až po french press.
Mlecí kameny jsou vyrobené z chemicky neutrální oceli, které neovlivňují chuť připravené kávy. Proti běžné oceli dají vyniknout i jemným a ovocným tónům. Oproti předchozí verzi jsou ještě vylepšeny. Mají vysokou tvrdost, odolnost vůči opotřebení a maximální ochranu vůči korozi.

Země: Rwanda
Region: Nyamagabe
Zpracovatelský závod: Gitega Hills
Nad. výška: 1600 m.n.m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: suché

Chuťový profil: Jahody, vanilka, karamelizované jablka.

Zpracovatelský závod Gitega Hill’s se nachází v Jižní provincii Rwandy na krásném místě v blízkosti Národního Parku Nyungwe Forest.
Majitelem závodu je místní rodák Bernard Uwitije. S naturálním zpracováním kávy má bohaté zkušenost a promyté kávy produkuje až od roku 2015.
Oblast s vysokou nadmořskou výškou a vulkanickou půdou má výborné podmínky pro pěstování a zpracování. Kávu vypěstovali drobní farmáři z okolí a přivezli ji ke zpracování do závodu Gitega.
Kávové třešně nejdříve putují do velké nádrže s vodou, kde se separují defektní a nezralé plody. K sušení se přemístí na africké postele, kde je každou hodinu pravidelně obracejí a na noc zakrývají. Sušení trvá přibližně 30 dní.

Země: Peru
Region: Cajamarca, Huabal
Producent: Presbitero Herrera Torres
Nad. výška: 1600-1800 m.n.m.
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché

Chuťový profil: Žluté ovoce, cukrová vata, kakao, perlivá acidita

Producent Presbitero Herrera Torres vlastní 3 hektary půdy, na které pěstuje odrůdy Catuai a Colombia. V současnosti produkuje pouze naturálně zpracovanou kávu, protože s ní dosahuje mnohem vyšších chuťových kvalit, zejména díky nadmořské výšce, pěstovaným odrůdám a mikroklimatu.
Zralé třešně se posbírají, promyjí a usuší na vyvýšených postelích po dobu 25 až 30 dní.
Okres Huabal je jedním z dvanácti okresů provincie Jaén v peruánském regionu Cajamarca. Huabal má velký potenciál pro kvalitní kávu. Mnoho producentů však má kvůli špatné infrastruktuře omezené zdroje i znalosti a tento potenciál nemohou využít.
Díky tomu, že Huabal pokrývá několik pohoří, klimatické podmínky jsou tady velmi rozmanité. Některé oblasti mají vlhké klima s červenou “africkou” půdou, jiné jsou suché a horké. I proto jsou kávy z této oblasti v chuti velmi rozmanité a komplexní.
Zaměstnanci Falcon Coffees pracují v severním Peru již několik let a dělají zde velmi dobrou práci. Snaží se o napravení všech chyb, které farmáři při pěstování dělají, zlepšení kvality kávy i zvýšení finančního ohodnocení farmářů. Založili vlastní sklad kávy v Jaénu a mohou tak nakupovat kávu přímo od producentů. Jedině takto se prémie za vyšší kvalitu kávy dostanou přímo k nim.

Naše nejvíce konzervativní káva.
Je sladká s plným syrupovým tělem a nízkou aciditou.
Pražíme pouze na espresso.
Káva je vhodná i pro domácí automatické kávovary.
Nabízíme ji firmám i restauračním provozům, které jsou připraveny udělat první krok do světa výběrové kávy.

Chuť: máslová sušenka, pekanové ořechy, kakaové boby

Pau Brasil je název brazilského národního stromu, který poukazuje na tradici a konzistentní kvalitu produkce zkušených brazilských farmářů. Ti nabízejí kávy s vyváženou a krémovou chutí i přes měnící se podmínky pro pěstování způsobené změnami životního prostředí.
Káva Pau Brasil má transparentní certifikaci „Regiao Cerrado Mineiro Designation of Origin” a každý kontejner je pomocí QR kódu sledovatelný zpět na farmu, kde byl pěstován.

Země: Brazílie
Region: Cerrado Mineiro
Odrůda: Catuai
Zpracování: suché
Nad. výška: 1100 m.n.m.
Certifikace: Verified Designation of Origin Cerrado Mineiro

Elegantní, jednoduchá a funkční termoska udrží váš nápoj ve stejné teplotě celé hodiny! Nalijte do ní nápoj v takové teplotě, v jaké jej chcete pít. Bezchybně těsní a můžete si ji bez obav sbalit do batohu, kabelky nebo cestovní tašky.

Nejstylovější a super praktická je s Kinto popruhem, který u nás můžete také koupit.

Vnější rozměry 350ml: výška 17 cm, ø 6,7 cm
Vnější rozměry 500ml: výška 20 cm, ø 7,4 cm
Materiál: nerezová ocel, polypropylen, silikon

Doporučení: nedávat do myčky nádobí a důkladně mýt v ruce, s použitím ekologického prostředku.