Rwanda – Tumba Washed

354 1 063 

Země: Rwanda
Oblast: Rulindo district, Northern province
Zpracovatelský závod: Venuste Muginareza
Nad. výška: 1776 m.n.m
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Ananas, vanilka, hřebíček

Rwandské kávy milujeme pro jejich konzistentní a komplexní chuť s jemnou kyselostí, tóny tropického ovoce, peckovin a bylin.

 

 

Vyčistit

PRODUCENT

Silnice mířící na sever z Kigali do Tumby leží vysoko v horách. Odhaluje působivou krajinu jasně zelených kopců, protkanou farmami, kam až dohlédnete. V těchto kopcích stanice využívá dostatek podzemní vody k dokonalému zpracování v keňském stylu, kdy kávové třešně procházejí po fermentaci dlouhým namáčením. Tato dobře organizovaná zpracovatelská stanice přeměňuje zralé třešně odrůdy Bourbon na kávu, která je příkladem mimořádného potenciálu regionu.
Tumba byla založena v roce 2007 třemi soukromými investory a nyní ji vlastní Venuste Mugiraneza, jediný zakládající člen, který byl místním obyvatelem. Venuste, bývalý učitel, má vášeň pro kávu a za posledních 10 let rozvíjel své zkušenosti a odborné znalosti. Jako místní obyvatel si je také vědom mnoha překážek, kterým mohou farmáři čelit, a proto investoval do infrastruktury pro farmáře. Neúnavně pracuje na udržování stanice v dobrém stavu, aby i nadále poskytovala perfektní kvalitu zpracování a podporovala farmáře, se kterými pracuje.

ZPRACOVÁNÍ

Po sběru jsou třešně doručeny na zpracovatelskou stanici. Kávové třešně nejdříve putují do velké nádrže s vodou, kde se separují defektní a nezralé plody. Následně jsou vyloupané na mechanických loupačkách. Po promytí a fermentaci v tancích je káva znova promyta a suší se na afrických postelích. 

ODRŮDA

Bourbon je nejslavnější z odrůd pocházejících z rodiny Bourbonu. Je to vysoká odrůda vyznačující se relativně nízkou produkcí, náchylností k mnohým chorobám ale vynikající “kvalitou šálku”.
Francouzští misionáři přinesli bourbon z Jemenu na Bourbonský ostrov (nyní La Réunion) na počátku 18. století. Až do poloviny 19. století bourbon ostrov neopustil. Ale počínaje polovinou 19. století se tato odrůda rozšířila do nových částí světa, spolu s misionáři, kteří se stěhovali do kontinentální Afriky a Ameriky.
Odrůda Bourbon byla přinesena do Brazílie kolem roku 1860 a odtud se rychle rozšířila na sever do dalších částí Jižní a Střední Ameriky, kde se pěstuje dodnes. Zde se mísila s dalšími odrůdami příbuznými Bourbonu, zavlečenými z Indie a také etiopskými odrůdami. V současné době existuje ve východní Africe mnoho odrůd podobných Bourbonu, ale žádná se přesně nevyrovná odrůdě Bourbon, kterou lze najít v Latinské Americe.
Dnes byl v Latinské Americe Bourbon samotný z velké části nahrazen odrůdami, které z něj pocházejí (zejména odrůdami jako Caturra, Catuai a Mundo Novo). Ačkoli Bourbon samotný se stále pěstuje v El Salvadoru, Guatemale, Hondurasu a Peru.


Pro všechny objednávky kávy máme v ČR poštovné zdarma.
Už když si objednáte jeden 300g balíček, nebudeme vám účtovat žádné poštovné.
K ostatním produktům účtujeme poštovné 109 Kč.


Navigation

Rychlý náhled

Close

Kategorie

Košík

Close