Showing all 4 results

  • Sort by
  • Espresso
    230 690 

    Naše nejvíce konzervativní káva.
    Je sladká s plným syrupovým tělem a nízkou aciditou.

    Pražíme pouze na espresso.
    Káva je vhodná i pro domácí automatické kávovary.
    Nabízíme ji firmám i restauračním provozům, které jsou připraveny udělat první krok do světa výběrové kávy.

    Chuť: máslová sušenka, pekanové ořechy, kakaové boby

    Pau Brasil je název brazilského národního stromu, který poukazuje na tradici a konzistentní kvalitu produkce zkušených brazilských farmářů. Ti nabízejí kávy s vyváženou a krémovou chutí i přes měnící se podmínky pro pěstování způsobené změnami životního prostředí.
    Káva Pau Brasil má transparentní certifikaci „Regiao Cerrado Mineiro Designation of Origin” a každý kontejner je pomocí QR kódu sledovatelný zpět na farmu, kde byl pěstován.

    Země: Brazílie
    Region: Cerrado Mineiro
    Odrůda: Catuai
    Zpracování: suché
    Nad. výška: 1100 m.n.m.
    Certifikace: Verified Designation of Origin Cerrado Mineiro

     

  • 389 1 168 

    Země: Etiopie
    Region: Gedeo
    Stanice: Chelbessa, Danche
    Nad. výška: 1900-2200 m.n.m.
    Odrůda:
     1974-1975 JARC Selections & Local Landraces
    Zpracování: suché
    Certifikace: Organic

    Chuťový profil: Mango, broskev, krémové tělo, vůně lučních květin

    Káva pochází z oblasti Gedeb, nejjižnější části v regionu Gedeo.
    Komunita Worka Chelbessa je za poslední desetiletí známá produkcí velmi kvalitní kávy.
    Pro producenta Neguesse Debela proto byla jednou z prvních oblastí, kde chtěl investovat. V roce 2017 začal provozovat ve Worka Chelbessa první stanici a chvíli poté, v roce 2019 koupil další mycí stanici poblíž v  malé oblasti zvané Danche.
    Obě dvě jeho stanice konzistentně produkují excelentní promyté i naturálně zpracované kávy. Jsou jedinečné v tom, že u nich najdete šťavnatě sladké a plné tělo i lehčí citrusové a květinové tóny, které jinak najdete spíše u lehčích a méně sladkých káv.

  • 301 904 

    Země: Guatemala
    Region: Huehuetenango
    Farma: El Rincon
    Nad. výška: 
    1500 – 1700 m.n.m.
    Odrůda: Caturra, Bourbon
    Zpracování: Promyté

    Chuťový profil: Třešně, švestky, čokoláda, plné a sladké tělo, jablečná acidita

    Frama El Rincon o rozloze 25 ha, se nachází v údolí vápencových kopců, kde je chráněna před teplými, suchými větry a výkyvy klimatu. Klima je velmi stabilní s vysokou relativní vlhkostí a to spolu s křídovými půdami v této oblasti vytváří chuťový charakter.
    Kávové třešně nejprve fermentují za sucha v kachlových nádržích po dobu 18-24h a poté se promývají a třídí v kanálech. Po důkladném promytí se káva ještě namočí přes noc do čisté vody. Tento krok je běžný v africkém zpracování, ale v Guatemale je velmi vzácný a této kávě dává jedinečnou chuť.

  • 424 1 274 

    Země: Honduras
    Region: Copan
    Farma: El Triunfo
    Nad. výška: 
    1200 m.n.m.
    Odrůda: Parainema
    Zpracování: suché, 72h macerace

    Chuťový profil: Mučenka, Cherry Cola, krémové tělo

    Malá farma El Triunfo se nachází na dvou hektarech půdy v oblasti Las Pacayas v Corquin v regionu Copan. Majitelka Yolanda Urrea Arita řídí farmu spolu s manželem Luisem a třemi syny.
    Společně věří, že klíčem ke kvalitě je synergie kávy s okolním prostředím.
    Na farmě hospodaří biodynamicky a podporují biologickou rozmanitost. Většina plochy je zarostlá původními a ovocnými stromy, které přitahují spoustu volně žijících živočichů od ptáků po divoké kočky.
    Na farmě také pěstují zeleninu a chovají krávy.
    Náš mikrolot je zpracovaný naturálně v závodě Aruco, který se nachází nedaleko – v 800 m.n.n., kde je sušší a stabilnější klima, pro zpracování kávy lepší.
    Kávové třešně tady nejprve umyjí a vytřídí ty nezralé. Potom je umístí do utěsněných sudů, kde se vytvoří prostředí bez kyslíku a může probíhat fermentace a macerace kávy. Sleduje se teplota a udržuje mezi 22 – 25C. Po ukončení macerace, která u naší kávy probíhala 72h, se káva suší na vyvýšených postelích po dobu 20 – 30 dní a každou hodinu se otáčí.

No products were found matching your selection.

Navigation

Vítejte u nás!

Heslo bude odesláno na vaši emailovou adresu.

Vaše osobní údaje budou použity ke zvýšení spokojenosti po celou dobu procházení tohoto webu, ke správě přístupu do vašeho účtu a k dalším účelům popsaným na stránce ochrana osobních údajů.

Už máte účet?

Rychlý náhled

Close

Kategorie

Košík

Close