Země: Bolívie
Oblast: Caranavi
Zpracovatelský závod: Buena Vista
Nad. výška: 1710 m.n.m.
Odrůda: Caturra
Zpracování: anaerobní

Chuťový profil: švestkový koláč, heřmánek, mléčná čokoláda

Farma El Floripondio je jednou z nově vysazených farem v oblasti Samaipata v Santa Cruz. Rodina Rodriguezových experimentuje s pěstováním výběrové kávy v oblasti, která není produkcí kávy historicky známá.
Díky své vysoké nadmořské výšce, tropickému mikroklimatu a jedinečnému typu půdy je Floripondio ideálním místem pro experimentování s různými odrůdami. Na farmě už vysadili více než 50 odrůd, aby zjistili, která se nejlépe hodí pro tento konkrétní terroir.
Farma získala své neobvyklé jméno podle stromů Floripondio pocházejících z této oblasti. Tyto stromy, které doslova znamenají „andělské trubky“, prý mají určité halucinogenní vlastnosti. Legenda praví, že spánek pod nimi vyvolává těžké a živé snové stavy.
A Floripondio je tak nádherná farma, že kdo ji navštíví, bude si rozhodně připadat jako ve snu.

Země: Brazílie
Region: Carmo De Cachoeira, Sul De Minas
Zpracovatelský závod: Caixa De Fruta
Nad. výška: 900 – 1100 m n.m.
Odrůda: mix odrůd
Zpracování: suché
Chuťový profil: lískooříškové máslo, višně, čokoláda, sladký tabák

Naše CAFEINA je každodenní jistotou stabilního espressa s nízkou aciditou. Svou skladbou a pražením se snažíme, aby vždy chutnala sladce, s tóny čokolády, ořechů a marcipánu.
Připravíte z ní příjemný šálek kávy, který si vychutná úplně každý. Je vhodná jak pro kavárny hledající chuťově jednodušší espresso, tak pro nenáročnou přípravu u vás doma nebo v práci. Doporučujeme ji i do vašich automatických espresso kávovarů.

Země: Brazílie
Region: Tres Pontas, Sul de Minas
Zpracovatelský závod: Rancho Grande
Nad. výška: 950 m n.m.
Odrůda: Acaia
Zpracování: suché
Chuťový profil: kakao, černý rybíz, heřmánek, červené jablko

Pro naši nabídku se vždy snažíme najít kávy s výrazným a zajímavým chuťovým profilem. Kávy z Brazílie jsou považovány za chuťově konzervativnější a pro někoho až nezajímavé. To rozhodně neplatí pro naši Brazílii Manga Larga, která překvapí ovocnými a funky chuťovými tóny. Jsme rádi, že se nám již podruhé podařilo koupit část sklizně farmy Rancho Grande z jejich projektu Manga Larga.
Těšit se můžete na neobyčejnou chuť, kterou v brazilských kávách najdete málokdy. Výrazné tóny černého rybízu, malin, tmavé čokolády, kakaa, třtinového cukru a heřmánku spolu s jemnou aciditou červeného jablka.

Země: Kolumbie
Oblast: Cauca
Zpracovatelský závod: Siruma coffee
Nad. výška: 1600 – 2000 m.n.m.
Odrůda: Castillo, Caturra
Zpracování: Promyté – sugar cane decaf
Chuťový profil: mandle v cukru, černý čaj, meruňky a broskve

Decaf, který by nám chutnal, jsme hledali pěkně dlouho! Při výběru pro nás bylo důležité použití přírodního procesu odstranění kofeinu (sugar cane) a skvělá chuť. Vyzkoušeli jsme mnoho vzorků z jižní Ameriky i Afriky a nakonec mezi nimi našli našeho bezkofeinového favorita z Kolumbie.
Představujeme vám bezkofeinovou kávu produkce Siruma Coffee, která pochází z okolí malého kolumbijského městečka Argelia.

Země: Etiopie a Honduras
Oblast: Guji a Celaque
Zpracovatelský závod: Jiratamo coffee a kooperativa Aruco
Nad. výška: 2100 m.n.m. a 1000 – 1600 m.n.m.
Odrůda: Etiopské původní odrůdy a Lempira
Zpracování: Etiopie: promyté, Honduras: promyté
Chuťový profil: plné krémové tělo, marcipánová sladkost a květinové aroma

Plné krémové tělo, marcipánová sladkost a květinové aroma. To vše můžete čekat od našeho espresso blendu Mother Ship. Bude radost s ním pracovat jak v kavárně tak u vás doma. Je skvělým základem pro vaše mléčné nápoje, ale zároveň nezklame žádného fanouška čistého espressa.
Jedná se o směs dvou káv ze zemí se zcela odlišným chuťovým profilem – Honduras a Etiopie. Obě kávy přináší do šálku to nejlepší ze svého originu a společně vytváří nádherně vyváženou chuť, které nic nechybí.

Země: Peru
Oblast: El Diamante, Jaen
Zpracovatelský závod: El Diamante
Nad. výška: 1700 – 1900 m.n.m
Odrůda: Caturra
Zpracování: Promyté
Chuťový profil: Kešu, třtinový cukr, zelené jablko

Jaen je město i region nacházející se vysoko v džungli v dalekém severním Peru. El Diamante je podoblast Jaen. Je jedinečně umístěná v těsné blízkosti města, takže ideální pro obchodování s kávou. S nadmořskou výškou od 1700 do 1900 m.n.m. má perfektní klima pro pěstování kávy. Nachází se tady mnoho zdrojů sladké vody a chráněné lesy, které udržují prosperující přírodní prostředí.

Země: Peru
Region: El Diamante
Zpracovatelský závod: Falcon coffees Peru Warehouse
Nad. výška: 1900 m.n.m.
Odrůda: Žlutý Catuaí, Caturra
Zpracování: promyté
Chuťový profil: Mango Lassi, Sušené fíky, květinové aroma, jablečná acidita

Peru je vycházející hvězdou světa výběrové kávy. Stává se pravidelnou součástí nabídky pražíren výběrové kávy po celém světě. I v naší nabídce nesmí chybět! Káva z Peru má skvělé chuťové vlastnosti a rok od roku stoupající kvalitu zrn. A neméně podstatným důvodem, proč rozšiřujeme naši nabídku kávy z této jihoamerické země, je její smysluplné partnerství s Falcon coffee v oblasti El Diamante.
Lot #5 farmáře Rogera Chilcóna je naší druhou letošní kávou z Peru. Můžete se těšit na šálek plný tropického ovoce a sirupové sladkosti.